Cómo trabajamos
Por qué dry frozen
Congelar bien no es sinónimo de peor calidad: es la mejor forma de conservar el punto justo del mar. Lo que no nos gusta es el glaseo —esa capa de hielo que agranda el peso con agua—. Por eso elegimos dry frozen: congelado en seco, sin glaseo ni agua agregada.
Sin glaseo, sin agua agregada
El glaseo es una capa de hielo que se agrega a muchos congelados. Suma peso y agua que después pagás… y que se evapora en la cocción. Nuestro dry frozen no lo tiene.
Peso real
Lo que figura en el paquete es producto, no hielo. Lo que pagás es exactamente lo que vas a cocinar y servir.
Mejor rendimiento
Sin agua agregada, el marisco sella mejor y no suelta líquido en la sartén: queda dorado y con textura, no hervido. Rinde más y cocina mejor.
Mejor planificación
Congelado en su punto justo, lo tenés listo en el freezer para cuando quieras. Usás lo que necesitás y guardás el resto, sin desperdicio.
¿Y lo fresco? También trabajamos pescado fresco, seleccionado día a día. Vas a ver en cada producto si es Fresco o Dry frozen, para que elijas con total claridad.