Todo lo que querés saber
Preguntas frecuentes
Cómo vienen nuestros productos, cómo conservarlos y sacarles el máximo provecho.
¿Qué significa dry frozen?
Dry frozen es congelado en seco: el producto se congela sin agregarle una capa de hielo (glaseo) ni agua.
Esto significa que el peso que comprás es peso real de producto, y que rinde y cocina mejor, porque no suelta agua en la sartén.
¿Por qué no tiene glaseo?
El glaseo es una fina capa de hielo que muchos congelados llevan por fuera. Suma peso y agua que después pagás y que se evapora al cocinar.
Nosotros elegimos no usarlo: preferimos que pagues producto, no hielo. Por eso lo llamamos peso neto real.
¿Cómo descongelo mariscos dry frozen?
Lo ideal es pasarlos del freezer a la heladera y dejarlos descongelar lentamente durante 8 a 12 horas.
Si lo necesitás más rápido, dejá el paquete cerrado bajo agua fría corriente unos minutos. Evitá el agua caliente y la temperatura ambiente.
Antes de cocinar, secá bien el producto: así se sella y queda dorado en vez de hervido.
¿Puedo volver a congelar?
No lo recomendamos. Una vez descongelado, lo mejor es cocinarlo dentro de las 24 horas y no volver a congelarlo en crudo.
Sí podés congelar el plato una vez cocido, si te sobró comida ya preparada.
¿Cómo viene?
Depende del producto.
Los pescados frescos vienen en filet o penca, según el corte disponible. Algunos productos pueden entregarse porcionados para facilitar la cocción y el guardado.
Los productos dry frozen vienen congelados en seco, en bolsas de 500 g o 1 kg según el producto. No tienen glaseo ni agua agregada, por eso el peso que comprás es peso real de producto.
¿Está congelado?
Algunos productos son frescos y otros son dry frozen.
Los pescados como salmón rosado y trucha patagónica se trabajan frescos. Los mariscos, como langostinos, anillas de calamar y tablas de mar, se trabajan dry frozen.
En cada producto indicamos si es fresco o dry frozen para que puedas elegir con claridad.
¿Cómo lo descongelo?
La mejor forma es pasarlo del freezer a la heladera y dejarlo descongelar lentamente durante 8 a 12 horas.
Si necesitás usarlo en menos tiempo, podés dejar el paquete cerrado bajo agua fría corriente durante algunos minutos. No recomendamos descongelar con agua caliente ni a temperatura ambiente.
Una vez descongelado, secá bien el producto antes de cocinarlo. Eso mejora la textura y ayuda a lograr una mejor cocción.
¿Cuánto dura?
Los productos frescos se recomiendan consumir dentro de las 24 a 48 horas desde la entrega, siempre conservados en heladera.
Los productos dry frozen pueden conservarse en freezer hasta la fecha indicada en el envase. Una vez descongelados, recomendamos consumirlos dentro de las 24 horas y no volver a congelarlos.